Menús Grupos

Mínimo grupos de 10 pax

Menú 1

Entrantes a compartir

Jamón de bellota 5 Jotas al corte.

Ensalada de tomate ibérico andaluz con piparras vascas.

Croquetas de cecina de buey y queso de oveja.

Principal a elegir

Lubina salvaje a la brasa con tartar de tomate y verduras asadas (400g/pax)

Jarrete de cerdo ibérico a baja temperatura sobre parmentier de patata trufada.

Postre

Torrija caramelizada infusionada con vainilla de Madagascar.

Café o infusión.

Bodega

D.O. Rías Baixas – D.O. Rioja
Agua mineral, refrescos, cervezas

70€ (IVA no incluído)

Menú 2

Entrantes a compartir

Turrón casero de foie gras con emulsión de pimientos al rescoldo y praliné de avellanas.

Puerros al carbón con tartar de langosta gallega y crema de marisco.

Zamburiñas braseadas con escabeche de vermú blanco.

Principal a elegir

Lubina salvaje a la brasa con tartar de tomate y verduras asadas (400g/pax).

Solomillo de ternera gallega a la parrilla con patatas fritas y pimientos asados (400 g/pax).

Postre

Filloas rellenas de crema pastelera y mousse de chocolate negro.

Café o infusión.

Bodega

D.O. Rías Baixas – D.O. Rioja
Agua mineral, refrescos, cervezas

80€ (IVA no incluído)

Menú 3

Entrante a compartir

Flor de alcachofa con carabinero a la brasa, vinagreta de su coral y yema curada de codorniz.

Primer pase individual

Ensalada de bogavante gallego aliñado.

Principal a elegir

Rodaballo salvaje a la brasa con patatas mini a la meunière (400g/pax).

Solomillo de vaca rubia gallega a la parrilla con cremoso de guisantes, bimi en tempura y su demi-glace.

Postre

Tarta de queso al horno con coulis de frutos del bosque.

Café o infusión.

Postre

D.O. Rías Baixas – D.O. Rioja
Agua mineral, refrescos, cervezas

95€ (IVA no incluído)

Menú 4

Para empezar (a elegir dos opciones, según mercado)

Gamba blanca de Huelva

Cigala cocida o plancha

Centolla de la Ría

Percebes

Entrantes a compartir

Tartar de atún rojo fresco Balfegó sobre tuétano de vaca asado.

Vieiras de Cambados con emulsión de lemon Grass.

Principal a elegir

Palometa roja salvaje a la brasa con patatas cocidas y verduras salteadas (400 grs/pax).

Solomillo de buey con foie gras y patatas cristal (400 grs/pax).

Postre

Flan de dulce de leche con palomitas de maíz y pistacho en dos texturas.

Café o infusión.

Bodega

D.O. Rías Baixas – D.O. Rioja
Agua mineral, refrescos, cervezas

140€ (IVA no incluído)

Cóctel 01 (9 pases)

Cecina de buey al corte

Empanada gallega casera de buey

Lomitos de sardina ahumada con pak choi, queso de cabra y mermelada de tomate.

Ensaladilla de zamburiñas en tempura.

Crema de calabaza asada con huevas de pez volador.

Croquetas de jamón ibérico con queso de oveja.

Risotto de setas shiitake.

Bocaditos de cheesecake.

Trufas de chocolate negro.

Bebida incluida durante el coctel.
Duración del picoteo: 2 horas.

56€ (IVA no incluído)

Cóctel 02 (10 pases)

Jamón ibérico 5 Jotas al corte.

Tabla de quesos internacionales con membrillo dulce y regañás.

Tartar de aguacate con pico de gallo y crujiente de plátano.

Gildas de pulpo y encurtidos.

Croquetas de cecina de buey y queso de oveja.

Vieiras del Pacífico al sweet chilli.

Cóctel de crema de carabineros con langostino al crujiente de curry verde.

Brioche de rabo de buey con mayonesa de wakame.

Cremoso de chocolate blanco con coulis de frutos del bosque.

Cañitas rellenas de crema de dulce de leche.

Bebida incluida durante el coctel.
Duración del picoteo: 2 horas.

66€ (IVA no incluído)

Cóctel 03 (10 pases)

Jamón ibérico 5 Jotas al corte.

Anchoa del Cantábrico sobre pan de algas y crema de Idiazábal.

Tartaletas de turrón de foie sobre hojaldre invertido.

Steak tartar sobre patata cristal y mayo kimchi.

Maki roll tempurizado de lubina salvaje flambeada y espárragos del mar.

Bocados de mejillón tigre.

Falso risotto de puntaletes con alcachofa en dos texturas.

Albóndigas de confit de pato con demi-glace de higos sobre cremoso de boniatos asados.

Lemon pie con caviar de fruta de la pasión.

Éclair mini relleno de mousse de chocolate y vainilla de Madagascar.

Bebida incluida durante el coctel.
Duración del picoteo: 2 horas.

78€ (IVA no incluído)