Menús Grupos

Mínimo grupos de 10 pax

Menú 1

Entrantes a compartir

Selección de ibéricos y quesos artesanos

Empanada gallega de bonito

Croquetas de cecina de buey y queso de oveja

Principal a elegir

Lubina salvaje a la brasa con tartar de tomate y verduras asadas (400g/pax)

Codillo de cerdo ibérico a baja temperatura con crema de apionabo y chips de boniato

Postre

Torrija caramelizada infusionada con vainilla de Madagascar.

Café o infusión.

Bodega

D.O. Rías Baixas – D.O. Rioja
Agua mineral, refrescos, cervezas

70€ (IVA no incluído)

Menú 2

Entrantes a compartir

Brioche de anchoa con mantequilla trufada y flor de ajo

Puerros al carbón con tartar de langosta gallega y crema de marisco.

Volandeira gallega con aceite de cítricos y alga codium

Principal a elegir

Lubina salvaje a la brasa con tartar de tomate y verduras asadas (400g/pax).

Carrillada estofada sobre parmentier de patata trufada

Postre

Flan de dulce de leche con nueces garrapiñadas

Café o infusión.

Bodega

D.O. Rías Baixas – D.O. Rioja
Agua mineral, refrescos, cervezas

80€ (IVA no incluído)

Menú 3

Entrante a compartir

Turrón casero de foie con emulsión de pimientos al rescoldo y praliné de avellana

Flor de alcachofa con salsa romesco y yema de huevo a baja temperatura

Ensalada de bogavante gallego

Principal a elegir

Rodaballo salvaje a la brasa con tartarica de tomate y verduras asadas (400g/pax).

Jarrete estofado con crema de boniato bañado en su propio jugo

Postre

Volcán de chocolate negro con crumble de cacao

Café o infusión.

Postre

D.O. Rías Baixas – D.O. Rioja
Agua mineral, refrescos, cervezas

95€ (IVA no incluído)

Menú 4

Para empezar (a elegir dos opciones, según mercado)

Gamba blanca de Huelva

Cigala cocida o plancha

Centolla de la Ría

Percebes

Entrantes a compartir

Tartar de atún rojo fresco Balfegó sobre tuétano de vaca asado.

Vieiras de Cambados con emulsión de lemon Grass.

Principal a elegir

Palometa roja salvaje a la brasa con patatas cocidas y verduras salteadas (400 grs/pax).

Solomillo de buey con foie gras y patatas cristal (400 grs/pax).

Postre

Tarta de queso al horno con coulis de frutos rojos

Café o infusión.

Bodega

D.O. Rías Baixas – D.O. Rioja
Agua mineral, refrescos, cervezas

140€ (IVA no incluído)

Cóctel 01

Empanada de bonito de nuestro obrador

Croquetas de jamón ibérico de bellota

Salpicón de pulpo de la ría

Risotto de jamón ibérico y setas de temporada

Merluza de pincho en tempura con alioli de calamar

POSTRE

Cañitas rellenas de dulce de leche

Bebida incluida durante el coctel.
Duración del picoteo: 1:30 horas.

55€ (IVA no incluído)

Cóctel 02

Tabla de ibéricos con picos y regaña

Empanada de bonito de nuestro obrador

Ensaladilla con espuma de mejillones

Salpicón de rape con coral de calamar

Croquetas de cecina de buey de nuestra finca

Vieiras del Pacífico con salsa gallega

Arroz meloso de carabinero y sepia

Brioche de rabo de buey con salsa de queso San Simón

Cremoso de chocolate blanco con teja de pimienta seshuan

Lemon pie

Bebida incluida durante el coctel.
Duración del picoteo: 1:30 horas.

62€ (IVA no incluído)

Cóctel 03

Jamón ibérico bellota 100 % al corte.

Empanada de bonito de nuestro obrador

Brioche de anchoas con mantequilla trufada y flor de ajo

Tiradito de lubina salvaje, leche de tigre de ají amarillo

Steak Tartar sobre milhojas de patata crujiente y alcaparras

Bao de calamares de potera y mahonesa de lima

Ravioli de buey y crema de guisantes

Fideuá de carrillada de rubia gallega y demi glass

Surtido de postres caseros

Bebida incluida durante el coctel.
Duración del picoteo: 1:30 horas.

72€ (IVA no incluído)